随着社会主义市场经济的不断发展，特别是中国加入世贸组织之后，食品安全问题已成为各级政府、群众及食品出口商、制造企业最为关心的问题，甚至在一定程度上影响到建设社会主义和谐社会的不稳定因素。
一、存在问题
食品出口方面：2002年1月，由于怀疑食品和动物饲料中存在兽医药品残留物，欧洲委员会停止从中国进口动物源性食品，经多方努力直至2004年8月28日，欧盟才解除对中国实行的限制法令。今年2月5日，据欧委会考察中国内地出口到欧盟的花生，很多含有过量可能引致肝癌的黄曲毒素B1和全黄曲毒素，因而限制来自中国内地的花生及花生产品输入欧盟。目前，欧盟对于来自中国的鸡肉和其他禽类产品的进口禁令依然存在。
国内食品市场：中央电视台《焦点访谈》等栏目连续披露了一些地方制假售假的情况，如染色加工的陈年糯米、添加剂严重超标的面粉、硫磺熏白的馒头、霉变米做的米粉、非法屠宰点加工的注水肉、使用激素类药物饲养的畜禽、用防腐剂的水发货、用地沟油炸油条、工业酒精兑制假酒、使用催熟剂催长的蔬菜、农药残留物严重超标的水果等等。
环境卫生：不少城市都存在公共环境卫生状况抓一阵好一阵，不抓过一阵又是脏乱差的现象。路边烧烤、马路餐桌、街头早点以及学校、机关、医院门口午间售饭车等，既有碍市容、污染环境卫生，又影响交通。即使是许多饭店和单位食堂、餐厅也存在店堂环境和操作人员的卫生状况差、食品安全没有保障等问题。
二、主要原因
1．国内尚无可以随时通报欧盟相关法律变更的机制和组织。在中国食品的安全首先是药物残留问题，而食品安全问题的解决首先必须以沟通欧盟为中国的信息为基础。我们随时面临着食品安全规定的变动和越来越严格的安全要求。更为复杂的是，对不同品种的农产品，哪怕是相同的农药，欧盟所允许的残留值都可能是不一样的。也就是说，产品的安全性即便达到了中国法律的要求，并不表示欧盟也同样认为产品的安全。而今天为欧盟所认为安全的，可能一段时间后欧盟修改了法律会认为它已不安全。因此，我们必须随时跟进欧盟及各成员国法律体系的变更。
2．环境和种植方法变化使得一些农产品品质下降。长期以来，环境变化加上片面追求高产量，经常大量使用化肥、高毒农药、催熟剂及垃圾污水，造成农产品品质下降。有些地方的农民根本不吃自己的产品。
3．把制假售假视为“致富”捷径。这些人受经济利益驱使，把制假售假作为快速“致富”的手段，可谓丧尽天良。
4．管理部门执法不严，法制建设有待健全完善。虽然国家已制定了《食品卫生法》、《产品质量法》等有关法律和有关食品安全标准的法规，以及市场准入制度等，但有些管理部门执法不严，没有严格按照国家质量标准检验，只收钱，不监督。而现行有关法律、法规还不够健全完善，对制假售假行为的处罚偏轻，也使制假售假行为屡禁不止。
5．农贸市场建设有待进一步加强。虽然市政府批准的农贸市场已大部分完成了退路进厅，但还有个别农贸市场为露天经营。
6．群众缺乏科学卫生常识，食品安全防范意识不强。如本市多数市民在外吃早点，制作油条用反复多次使用的油来炸，食品内部产生苯等有害物，用回收材料制成的塑料袋装豆浆，会产生致癌物等。由于缺乏卫生常识，市民对这种有害用餐方式已习以为常。
三、解决食品安全问题的几点建议
1．建立和健全一个信息沟通渠道是控制和解决农药残留问题，保证食品出口安全必不可少的条件。只有这样才能适应欧盟及各成员国食品法律体系的变更，为产品恢复出口铺平道路。
2．把食品安全问题作为大事来抓。“民以食为天”，食品安全与广大人民群众的生命健康息息相关。目前癌症的发病率居高不下与食品安全、环境污染、精神过度紧张等因素相关。各级政府和领导把解决这一问题当作实践“三个代表”重要思想，维护广大人民群众根本利益的大事，高度重视，抓紧抓好。
3．加快食品安全立法。目前，国家和地方在食品安全方面的法律法规还不够健全。应加快质量标准、市场准入、经济处罚、责任追究、广告宣传等多方面的立法步伐，完善保证食品安全的法律体系，加大打击制假售假的力度，做到有法可依。如在建责制里只列举了导致食品安全事故的，应追究相关单位及有关责任人负责，但未明确什么是食品安全事故的等级程度。又如各执法部门对于食品安全经营，只能对食品形式进行审查，而内在质量上审查只能通过抽检达到。
4．加大执法检查力度。要加强市场监管，进一步规范市场经济秩序。质量监督、卫生防疫、工商及农业、环保、流通等有关管理部门分工配合，从生产（种植、养殖）等源头到流通、销售的某一环节，都要严格执法，加强检查，对各种违法行为依法处理。要做到“统一领导、分级管理、公众参与、社会监督”。对市场准入制度应当实行“动态管理”，不能搞“铁交椅”。
5．加大社会监督力度，动员全社会力量对食品安全问题进行监督。鼓励举报制假售假行为。对举报人保密和奖励，发挥新闻监督作用，形成人人喊打的社会氛围。
6．加强全民食品安全宣传教育。通过科学教育、新闻宣传。通过多种媒介方式宣传普及食品安全知识，提倡科学饮食。介绍识别绿色食品、安全食品的方法，政府多方面扶持加快安全食品的推广，帮助广大群众培养良好的卫生、饮食习惯。
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