十年浩劫后，陈一百不顾年老体弱，再度担任广州师院院长职务。为了振兴教育，规划发展师院的蓝图，他在总结几十年创办师范教育经验基础上，提出了具有创造性的办学意见。他认为办好师范院校一是要确立以教学为主的教学体系，突出师范性，全面贯彻党的教育方针；二是要加强师资队伍的建设，加强师范生的基本功训练，为培养具有“一专多能”的未来新型教师而努力；三是要树立尊师爱生、律己育人、为人师表的良好校风。尤其强调师范生必须具备“一专”（专业思想）、“二能”（教书育人能力和教育科研能力）、“三字”（练好粉笔字、钢笔字、毛笔字）、“四会”（会讲普通话、会讲故事、会组织科技课外活动、会唱歌跳舞）等基本功。他认为未来教师和教育领导者的素质结构，应当是“德高、才博、学勤、识远、师表”五质俱全。首先，师德要高尚，“德高”才能“望重”；其次，才能要广博，广大师生、家长最欢迎的是“一专多能”的教师；第三，学习要勤奋，自学能力要很强，知识要丰富，方能为人之师；第四，要有远见卓识，广阔的胸怀，宽容的态度；第五，必须具备为人师表的言行。他认为“五质”俱全，师德是要放在第一位的，缺德的教师，不但永远当不好教师，还要遭到后辈学生的责骂。凡是接触过陈一百的人，莫不敬佩他的“德、才、学、识、师”的各种优良品质。1982年，广州师院复办后第一届毕业生要求陈一百在毕业纪念册上题词，他欣然命笔：“创新局，自强不息，与时俱进；勤厥职，以身作则，教书育人；永不渝，许身孺子，赤胆丹心。”陈一百的题词，反映了他一贯的教育思想，体现了他对师范生的殷切期望和要求。

　　陈一百是我国当代较有影响的教育统计学和教育测量学专家。他在早年留学期间专攻教育心理和教育统计学、测量学。回国后，年青的陈一百翻译过西方的科学论著，传播先进的科学理论，并一直致力于教育测量与统计学的教学与研究工作。60年代初，他冒着风险为广东师范学院师生开设心理教育统计学课程，亲自撰写了《因素分析在心理学的应用》、《实验方法在教育心理研究中的地位作用》等论文，引起学术界的重视。他曾花了20多年的心血，编写了具有我国特色的《教育统计学》和《教育心理测量学》等专著，近百万字，可惜在十年浩劫中横遭查抄，至今下落不明。

　　中共十一届三中全会后，陈一百首先提出要重建我国教育统计学和教育测量学。他倡导改革现行的考试方法，把教育测量的理论运用于教学评估。并发表论文阐明成绩的检查与评估是教育测量的一个重要门类，它同一切测量工作一样，必须做到客观、准确。陈一百极力主张改革我国落后的考试制度，促进考评方法的现代化、科学化。为了促进教育统计学和测量学的发展，1980年他开始与同行学者翻译审校出版教育统计学，致力编写我国高等师范学院的《教育统计学教材》，并着手创建广州师范学院教育测量研究室，组织师生开展教育测量的科学研究，指导大家撰写了《考试命题标准化的设想》、《1983年广州市升高中数学考试卷的统计分析》等论文。同时，又与暨南大学、广州体院教师协作，指导开展教育测量理论的研究应用。1985年，教育部在广州召开全国高校体育测量教材大纲定稿会，特邀陈一百担任主审。他义不容辞，带病工作，专门写了《对高师体育系“体育测量学”大纲的点滴意见》，并对大纲进行补充修改，受到与会者的赞扬。

　　几十年来，他出版过10多部著作，发表过近100篇论文，因年事高改任顾问后，仍一直关心广州师院的建设和我国教育事业的发展。在80岁高龄时，还亲自搜集、整理、校订过去撰写的论文、译稿，出版了《陈一百教育文集》，为深化教育改革，丰富和发展我国教育理论作出了可贵的贡献。

　　陈一百不仅是知名的教育家，而且也是著名的社会活动家。他抗日战争和解放战争时期，就同中国共产党和爱国、民主、进步人士站在一起，为民族解放与和平民主事业出谋献策，并参加、支持进步学生的民族、民主运动。

　　从50年代起，陈一百积极从事爱国统一战线的工作。历任中国民主同盟广州市委会主委。80年代后，面对祖国改革开放的大好形势，陈一百满怀革命热情，一面勇挑广州师院院长重担，另一方面又义不容辞地担当筹建中国民主促进会广东省委会的重任。先后担任了民进广东省委会主委、民进中央常委、全国政协委员、广东省政协常委等职，为参政议政、民主协商献计献策，为社会主义两个文明建设和维护祖国安定团结的局面作出了不懈的努力。

　　陈一百的一生，是和我国教育事业以及整个社会主义事业紧紧相连的一生。他从不慕名利，甘当人梯，堪称一代师表。