山南水北为阳，祁山之南的这方水土，雅名祁阳。
在经济飞速发展的现今，不同的地方有不同的特色产业，有的以茶叶为主打产业，有的以水果为先手产业，有的以渔牧为支柱产业，有的以养殖为牵引产业，也有的以烤烟为首要产业。而祁阳，是以油茶为龙头产业的。祁阳的油茶产业又以唐家山为中心轴，拥有万亩优质油茶林，从而形成自给自足的油茶文化园，颇具规模，甚是壮观，为祁阳的经济腾飞注入了不可估量的动力。
唐家山油茶文化园，位于祁阳现代农业产业园核心区域内，是国家星火计划油茶基地示范项目，3A级景区，景区面积约3000亩，漫山遍野的万亩油茶基地一望无际。
仲秋时节，漫步于唐家山油茶文化园，亲眼目睹桃花园、梨花园、樱花大道、松林氧吧的烂漫秋景，切实觉得心旷神怡。风吹得湖面波纹微起，一群身姿绰约的妙龄女子在水上乐园即兴舞蹈，伴着优美旋律翩翩起舞，引得过往游客好一阵喝彩，又有天公作美，微风拂面神气爽，掠过发梢更畅怀，现场氛围欢悦，其乐融融。
倘若说在唐家山油茶文化园外围是欣赏了美景，丰富了眼球，愉悦了心灵，进得油茶博物馆则是对油茶有了实质的了解和认知，长了知识和见识。
“一树油茶，传承千年。”刚进入门口，就被这显目的标题吸引，说明油茶具有悠久的历史，具有深厚的民族底蕴。油茶树头年10 —12月开花，次年3月幼果开始膨大生长，10 —11月果实成熟，历经十三个月，集聚了头年秋、冬和次年春、夏、秋五季的日月精华，故有“抱子怀胎、花果同期”之说，简直是自然界一大奇观，“花果同期甘俯首，风雨不辞立山巅”。就是赞美油茶树的，个中意味，相当贴切。
油茶是我国特有的木本油料树种，已有2300多年栽培和利用历史，具有分布区域广、栽培面积大、功能用途多等特点。春天是油茶的润养期和幼果形成期，积蓄了春风雨露的滋养，老树抽新芽，山野添新绿，一派生机。夏季是树体生长、花芽分化和果实快速生长期，长夏繁茂已极，骄阳逢甘霖，滋润着秋的收获。冬天是油茶的蓄育期，为油茶产业高质量发展积蓄能量。油茶在漫长的历史发展进程中，形成了独具特色的文化沉淀，油茶产业对保障粮油安全、助力乡村振兴具有重要的现实意义，已具备了良好的发展条件和绝佳机遇。
走到第二展厅，布置有选籽区、烘干与碾碎区、蒸粉与制饼区、榨油区等传统生产茶油的手工作坊生产线模型区域，再现了当年因科技落后而不得不采用手工制作茶油的场景，说明了那时的茶油是地道的土特产。当然，虽是手工操作，却体现了智慧。时代不同了，科技在发展，社会在进步，现在实行科技引领，从平台、项目、人才等方面着手，大力推进科技创新，支撑引领油茶产业高质量发展，在基础研究、良种选育、规模繁育、高效栽培、加工生产等方面都取得了巨大成就。科研人员以二倍体油茶为研究对象，成功组装了全球首个染色体级别高质量油茶基因组，首次破译了红花油茶基因组，获得了狭叶油茶高质量染色体水平基因组，油茶产业进入创新驱动高质量发展阶段。
说到美食，说到烹饪，用油是极其讲究的，同样的食材，不同的用油，口味绝对不同，用动物油与用植物油，尤其是用茶油，风味绝对是两样。这是因为，茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸含量80%左右，在目前各类主要食用植物油中含量最高。亚迪酸含量10%左右，满足人体对必需脂肪酸的需求。饱和脂肪酸含量10%左右，低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的界定。富含角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等活性成分，长期食用对预防心脑血管疾病、延缓衰老等有良好功效。而且烟点高，适合煎、炒、爆、炸等东方烹饪方式，让人真正领悟到一滴茶油，满含华夏味韵。
移步到位于出口处的展区，祁阳有名的“十甲碗”井然有序地摆放在圆桌上，馆长介绍说，除羹汤外，其余的大杂烩、香菇炖鸡、墨鱼豆腐丝、猪脚、扣肉、烟笋、肉圆子、曲米线、团鱼等九甲碗，碗碗离不开茶油，虽然是硅胶做成的模具，但形象十分逼真，几乎可以以假乱真。墙上展示的入选“2021年永州味道”的名菜，包含东安鸡、永州血鸭、瑶家十八酿、水口山牛扣、祁阳曲米鱼、东安水岭羊肉、宁远状元水丸子、双牌酒糟肉、道州黄焖灰鹅、祁阳墨鱼豆腐丝、江永芋见花开、新田扎肉、蓝山金牌牛杂、永州喝螺、江永瑶山油茶、江华瑶家腊肉、蓝山血灌肠、宁远水市大菜、零陵大三鲜、新田醋水豆腐，足足二十道，这二十道菜之所以能成为永州名菜、之所以能荣登“永州味道”年度榜，无一不是在烹制过程中调入了清亮香浓的茶油，无一不是与茶油的完美搭配。此番到来，不仅对油茶有了一定的感知，同时也对永州美食有了较为全面的知晓，满满的获得感，实属不虚此行，获益良多，深觉快哉。
上到唐家山油茶基地山顶的观景台，立即觉得视野无比开阔，鸟瞰四周，成片的油茶林苍翠欲滴，生机盎然，哪像秋天的景致，俨然春天的交响曲，使人在秋天的时段真切感受到漫山翠色映眼底，便觉春意四面来的异样光景。常说登高望远，要想望得远，首先要登高，站得高才能望得远，从观景台往下看，可以俯瞰完整的七星湖全景，层叠的山峦，碧波荡漾的湖水以及附近的丝塘村、治平村一览无遗，只见七星湖绿树环绕，村庄安宁祥和，心中好不惬意。
唐家山油茶文化园只是祁阳油茶产业的一个缩影，或者说一个代表。祁阳油茶种植历史悠久，系全国油茶之乡、全国油茶产业发展示范基地，近两年，祁阳把油茶作为“一市一特”主导产业，结合乡村振兴战略部署，打造湖南省“祁阳茶油”品牌。祁阳全境现有油茶林总面积62.56万亩，年产茶油1.5万吨，油茶综合产值20亿元，为祁阳的繁荣昌盛发挥了不可替代的作用。而今，祁阳茶油作为知名品牌，已进入千家万户，名满大江南北，蜚声五湖四海，滴滴茶油天下香，浓浓雅韵祁阳情。
返程途中，同行的友人说，这里的山路弯弯曲曲，首次来此的生人会摸不清方向，甚至晕头转向，可说是“这里的山路十八弯”。不过也好，正是因为山路弯弯曲曲，反而更便于从各个不同的视角、在各个不同的地点观赏万亩油茶林的风貌，世间万物，好与不好，都是相对而言的，没有绝对的界限，没有绝对的定义，弯有弯的理由，曲有曲的天机，这弯弯曲曲的山路恰恰寓示着祁阳的地方经济定能弯道超车，创造“祁阳茶油”的神美传奇。
潮平两岸阔，风正一帆悬。具有1800年悠久历史的古城祁阳，正乘着2021年撤县设市的东风，依托油茶这一优势产业，在新时代的康庄大道上昂首阔步，奋力谱写经济建设、生态文明的壮丽篇章。
（2023年12期）
