冬至，冬至。冬至到了，也就意味着真正进入寒冷的冬天。

　　冬至是二十四节气中第二十二个节气。

　　每年冬至节气的到来时间都不一样，像2013年的冬至，是在12月22日凌晨1时11分。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”。是从冬至这一天算起，顾名思义，就是九天算作一九。冬至到小寒、大寒期间是一年中最冷的时段，小时候背诵的九九歌里有：一九二九冰上走，三九四九不出手，五九六九沿河看柳，七九八九耕牛遍地走。

　　冬练三九，夏练三伏。这一俗语，几乎尽人皆知。人们常用来形容练习一样技艺的刻苦。三伏天是一年里最酷热难熬的日子，三九天则是一年里最寒冷的日子。如果说立冬，只是冬天拉开了序幕，那么到了冬至，进入了天寒地冻的日子，冬天才算踏踏实实地到了。

　　不少民俗与节气是紧密联系在一起的。在不少地方，有冬至吃饺子的风俗。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至为什么吃饺子？据史料记载，东汉时期“医圣”张仲景寒冬时节返乡，发现许多乡亲耳朵被冻烂，便在冬至做起了“祛寒娇耳汤”，用面和肉包成耳朵样的“娇耳”，为百姓医治冻疮。后人便学着“娇耳”的样子，包成食物取名“饺子”。

　　地方不同，冬至的“食俗”也不同。比如，在北方的大部分地区，冬至这一天是要吃饺子的。在江南水乡，则有冬至之夜全家欢聚一堂，共吃赤豆糯米饭的习俗；在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至日必吃的美食之一；在苏州，传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入了桂花酿造而成，香气醇厚宜人；在台湾，还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　冬至饺子夏至面。老济南的人家，过什么节日，吃什么东西，是很讲究的。我们家虽然不是老济南人家，但时间久了，便也就入乡随俗了。夏至的面虽然经常忘了吃，但冬至的饺子是一定要吃的，开始是懒得包，因为和面擀皮、买肉剁馅、调馅，实在是太麻烦了，便从超市里买速冻水饺煮了吃，反正超市里想要什么馅的水饺都有，韭菜肉、白菜肉、芹菜肉、肉三鲜、素三鲜等等。后来，超市里、集市上有卖肉馅的和水饺面皮的了，感觉包水饺不再那么麻烦，再说自己包的水饺吃着不仅好吃而且也放心呀，于是，年年的冬至便能吃上自己包的香喷喷可口的水饺了。

　　数数我们的那些节日，几乎每一个节日都和吃食有关。像过春节包水饺吃，元宵节滚汤圆吃，端午节包粽子吃，中秋节吃月饼……哪个节庆少得了吃吃喝喝？大节大吃，小节小吃，穷有穷的吃法，富有富的讲究，民间有民间的吃法，宫廷有宫廷的隆重，吃吃喝喝都有来头，吃吃喝喝都成了文化。

　　也难怪，在我们的古代，人们生产工具简陋，劳动效率低下，稼穑尤其辛苦，对于普通的平民百姓来说，能够吃上饭不容易，能够吃饱饭更不容易，能够吃到好的饭菜尤其不容易，吃吃喝喝便是节庆，于是，吃食就有了名堂，有了意义。

　　记得小时候在乡村，那些好吃好喝的人家是被乡村人看不起的，会被村人鄙夷为：穷吃滥喝。乡村里那些好吃好喝的普通人家，确实也是不会勤俭过日子的人家，是过得比较窘困的人家，家里的大人孩子是吃得嘴上油嘟噜，身上穿的衣服却是破烂乎。

　　吃食以庆祝的名义，以纪念的名义，以祭祀的名义，总之是打着各种各样的旗号，让吃食有了来历，吃起来便吃得名正言顺，吃得理直气壮，吃得意义深远，还吃出了文化，吃出了民俗，吃出了美食佳话。

　　俗话说，“冬至大如年”，自古以来这冬至日就十分隆重。周秦时代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年。在汉代，则把冬至视为“冬节”，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，官方还会例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”到了唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的盛大日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。南宋孟元老所著的《东京梦华录》里记述道：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

　　过了冬至，也进入了吃喝的旺季，进入了农闲季节，农民们不再披星戴月地到农田里劳作，就琢磨着弄点好吃的，犒赏犒赏一家老小。冬至，也可以说是吃喝的序曲了。