民进西城课题组赴庆丰包子铺调研

来源：民进西城区委及文化艺术支部作者：王君舰日期：2020-10-16

　　10月13日，民进西城区老字号创新发展研究课题组一行（西城文化艺术支部黄葵、王君舰、北京教育学院支部王晓玲）联合特级教师工作室的老师们，前往北京庆丰餐饮管理有限公司总部（以下简称“庆丰公司”）开展调研活动，受到庆丰公司副总经理阎希娟等人的热情接待。

　　调研人员参观了庆丰公司总部的文化墙、党建墙，以及信息监控室，并协同庆丰公司各相关部门一起通过座谈会的形式详细介绍了庆丰的发展历史，管理规程，社会责任和创新探索等全面情况。从原材料的检测、加工，馅料的调制，到配送车的监控，再到 “阳光餐饮”项目落地，以及供应链系统的大数据分析等，科技创新无处不在，调研人员无不惊叹。

　　会后庆丰包子铺第三代技艺传承人常金生老先生和调研人员一同到庆丰包子铺西单店，现场讲解展示了庆丰包子的制作技艺。

　　这次活动使课题组对庆丰包子这一老字号企业的了解和认识更为深刻，看到庆丰在老字号创新探索方面做出的努力和取得的成绩，丰富了课题研究的内容。