作者简介
杨秀晖，民进会员，厦门市湖里区作家协会副主席、厦门市作家协会专委会委员、福建省文艺评论家协会理事、中国文艺评论家协会会员。出版有“闽系列”之《闽南的味道》、《闽戏掠影》、《闽南的匠人》，以及《以爱之名》、《你曾来过》、《书画家白磊》等。
内容简介
《闽南的匠人》是杨秀晖“闽系列”（《闽南的味道》、《闽戏掠影》、《闽南的匠人》）中的第三本。本书讲述闽南传统文化中渐渐式微的非遗手艺人的匠心故事，同时辅以采访手记及手艺过程。他们的故事里，有千辛万苦精进手艺的初心，有对手艺永远的热爱与坚持。这样一生只做一件事的笃定，对现世浮躁的人们而言，有其教育意义。
名家评论
《闽南的匠人》呈现形式颇有创新，作者在主题故事讲述线条中，不时会展开一段横截面，很像新闻特写，用写意笔法为匠人画魂，这种叙说手法应是得益于她的新闻从业经历。品读秀晖的文章是一种愉悦享受，有时你会产生一种视觉幻化，她讲述的那个人物站到舞台中心，突然被一束追光照亮——那是秀晖文章中的哲理金句，光艳夺目。
——厦门晚报社原总编辑 朱家麟
和秀晖认识很久了，对她的文字很认可，她是能把温度传递到纸面上的作家。三年前，我在报社主理的“恋恋老手艺”专题刚好需要一个长期配合的作者，我第一个想到了她。她写的这些老手艺的文章平实而流畅，那一个个即将淡出历史舞台，即将或已经被遗忘的老手艺，在她的笔下重新变得鲜活。没有泛泛抒情，只是准确把看到的和想到的写出来，那些日常的、不起眼的老手艺，便有了光彩。
——厦门晚报社资深编辑、作家 高 渔
精彩文摘
闽南小吃木梳饼制作工艺——《陈有粮：每一个都有灵魂》
漳州平原，龙海浮宫，地处九龙江下游出海口，素有“鱼米花果之乡”的美称。百年前，龙海人便长于精选五谷，以碾揉搓蒸炸煎等传统工艺，精心制成各色传统小吃。在当今闽南人嗜茶的传统里，木梳饼仍有其一席之地。
闽南咸粿制作技艺——《黄亚娜：巧妇有“粿”炊》
在闽南，做粿是女人们的特长，也是自小必修的手艺。粿品的背面，树立着闽南民间的价值体系、故事传说以及精神信仰。继承和发展“粿”文化，有经济上的效益，也有文化上的意义。
闽南糖人制作技艺——《陈亚粿：最后的“吹糖人”制作者》
古城漳州有种植大量甘蔗小麦的历史，制糖工艺历来成熟。在闽南的小镇上，少时常见许多走街串巷的“吹糖人”。一副小巧担子，一头是加热用的炉具，一头是糖料与模具，加热后的麦芽糖发出香甜的味道，所到之处，分外诱人。这在20世纪七八十年代的人脑海里，都曾留下深刻记忆。
闽南杨梅干制作技艺——《黄建通：时间的味道》
车子在山道上盘旋，渐渐路深林密。山有200多亩，拥有果树十多个种类，两千余株。黄建通专司杨梅树的种植管理及杨梅干的制作。每年，从春到夏，他料理果树，安排采摘，腌制鲜果，一直要忙到秋季，每颗杨梅果适口的咸甜酸里，都是时间的味道。
闽南小吃酸笋包制作技艺——《陈淑瑾：不随大潮流，坚持古早味》
集美灌口，自唐代以来，就有八闽重镇之雅称，烟火千家，颇为富庶，被称为同安县的粮仓。元朝时，灌口设有深青驿站，各路人马，来来往往。有人流的地方就有吃的需要，翻看灌口掌故，第一家沙茶面就是陈美章家开的。本文的主人公陈淑瑾，便是陈美章的太太。
闽南炒面茶技艺——《面茶阿嬷洪秀鹤》
面茶，闽南传统古早味的一种。它不能用顾名思义的逻辑去理解，面茶里既无面也无茶，而是一种由面粉经过炒制，再加配料而成的懒人早餐。古稀老人洪秀鹤，坚持着面茶的制作、研发，不断找寻着创新的思路和想法，以期让更多的人了解传统美食，养身养心，爱上古早的味道。
闽南传统小吃捆蹄制作技艺——《李起平和他的安海捆蹄》
安海复兴社区，施厝巷老宅，是李慨捆蹄的发源地。一张桌子，一口大锅，是全家人的事业。深居长巷，亦能门庭若市；家族传承，更显传统古味。李家手工技艺，从清朝至今，代代传习，那种穿越历史风烟而来的味道，在当今五花八门的菜系里，最让人念想，最值得回味。
精彩文摘
戏曲扇子功技艺——《李秀华：一把扇子舞乾坤》
杖朝之年的李秀华，仍旧在潜心琢磨传统表演，并在传统美学的基础上，编创了许多与扇子有关的身段用于教学。被人需要，予人教习，保持身段的韧性和柔软，保持自己年轻化的心态，这些都是李秀华觉得的，对自己一种很好的促进。
戏曲水袖表演技艺——《苏燕蓉：袖舞花开》
水袖表演对演员要求极高，需要做到松弛协调、动静结合，舞动时要求“线中有点”、“点中有线”。而苏燕蓉身上有一股劲，娇美袅娜的外表下面，藏着阳刚而执拗的内心，能做得更好的事一定要做到极致。她习惯给自己加码，她相信天道酬勤。
歌仔戏传统唱腔——《曾宝珠：天籁比霓裳》
曾宝珠传承了歌仔戏在台湾、厦门和漳州等地不同流派的演唱风格。她善于用不同的方法和音域，表达特定人物的特定情境，其唱腔造诣在两岸歌仔戏界具有一定影响力，被赞誉为“既有南方的委婉，又有北方的高亢”。
高甲戏丑角技艺——《吴伯祥：献“丑”了》
吴伯祥生于泉州，长于洛阳桥边。那个地方，自古人杰地灵，有被称为“御前清音”的泉州南音、有提线木偶戏，还有提线木偶戏和“南海明珠”高甲戏。很小的时候，吴伯祥还不知南音和高甲戏为何物，第一次跟大人去看戏时，被台上五大三粗的花脸吓得哭了很久很久。然，一个人和戏曲的缘份，有时只在一瞬。
闽南跳鼓舞传承技艺——《肖淑萍：我为鼓舞狂》
跳鼓舞，鲜为人知而又细腻好看的闽南民间舞蹈之一。20世纪50年代，闽南著名民间舞蹈家尤金满先生在“泉州仙塘跳鼓”的基础上提炼出双人跳鼓舞，也叫旋鼓舞。由于“跳鼓舞”较小众，缺少系统的教材和资料，故而会跳的人极少，目前据知省内仅两位传承人，肖淑萍是其中一位。
闽南曲艺——矢志传承“荷叶说唱”
荷叶说唱形式活泼，气氛热烈，表演形式多样，有一人多角，化出化入，也有全体乐队参与主演者边演唱边伴奏，还有伴奏乐队中的部分乐员衬之主演，跳出跳入等等。2004年初，厦门荷叶说唱登上了中央电视台。
（2025年4期）
