庞壮国:《胡乱粥,好吃》
媳妇有个小名,系主任。系主任张罗系里的小事,年末乐意不乐意的,整个饭局是避免不了的。实际上把我带着作陪,也不给她掉价,她可以谦虚地对别人说,带着的是家庭方面的主任助理。但是她的心态还不行,不能坦然地把公家的事和私家的事合二而一。严格说,把我带到她主持的饭局,她思想上没有后顾之忧,对于一台饭酒的顺利进行是有好处的。另外,我关键时刻能给她连干两杯,喝到忘情之处,也一不小心就妙语连珠。大家一乐和,酒就不白喝。
可是这些道理我还没来得及跟她摆开,她哧溜,走了。我在家里散步,客厅,厨房,书房,最后我想,南泥湾精神今晚不发扬是不行了。自力更生来煮粥,南泥精神咕嘟嘟。
我往锅里宽点放水,心想,煮粥时我不能老守着锅,我得守电脑。
大米就在开水里高兴地翻滚。我突然想到,我是食肉性的,凭什么我就喝素粥呢,坚决喝肉粥。就开了冰柜,找肉。肉很多,鱼更多。石头一样。在石头般的高蛋白块块中,终于翻到三五小碎块。黑红,坚硬,好象排骨。扔锅里,跟着白米沸腾去吧。
一瞬间有点活思想,那些黑红碎块是哪年的呢?能不能中毒呢?又转念一想,我怕中毒吗?再说,自家家冰柜,我要不投毒,别人能想起投毒这样惊天动地的事情吗?
粥,在小火作用下,慢慢的越来越粥了。又想,老吃肉也不好,血管里已经垃圾化了,不如好下水道顺溜呢,得来点植物。看见盘子里残存着花生豆,豆粥,对,豆粥就豆粥。这样,豆粥,肉粥,豆肉粥,诞生了。总觉得还该加点彩,放胡萝卜一闪念,但没放.抓把海虾米,心想,来点海鲜味是很必要的.瞎胡乱的粥,创造性和随意性两结合的粥,基本成了。
一吃,天下奇粥,真好吃啊。好象淡了一点,找出青方佐餐。青方在我们家人口最全的时候,是上不了台面的。因为七八个大人小孩,只有我和老岳母酷爱青方,有一次过年,我到厨房,喊岳母过来,俩人在锅灶边分享青方。吃粥时嚼到肉块,我的牙齿很小心,怕肉中间出现骨头。竟然没骨头,才恍然大悟,原来不是排骨,是火腿。两大碗,统统干光。本来想给其余家人留一碗,让他们见识见识煮粥大师的小试牛刀,可是好吃,没办法,下回再整吧。对下回能不能整出此味道,我还真不敢担保。
好粥全在无意煮,手艺原本瞎胡弄。此种粥,前无古人后无来者,喝完粥而颇自得的人,小记之。