岁首，雨雪交至，惮于出门，闻击柝声，知为卖馄饨者，四百元可得点饥，和以鸡子，嫩如凝脂，其他点心，无此美腴。

　　馄饨之名，取义混沌，几经入镬，即不复可分，故颇难计数。而裹时，以竹箸略就盆沾肉，涂皮子上，一博即了，若有若无，微茫不可究诘，殊有玄味也。沈三白浮生六记，踏青野餐，苦不能火食，芸娘谋诸卖馄饨者，空担以往，为之烹调，较之古之行厨，更为便捷，诚为聪明办法。

　　苏州卖馄饨者殊多，街巷间随处可遇，近亦有广东人营此者，不及其柔薄。南仓桥有一小肆，所制特精美，其人旧为立法委员杨谱笙家司阍，人因以小杨呼之，皮薄于缯，肉去筋络至净，味雅近镇扬馆子，荷担者弗能及焉。