尝谓天地生物，都为人而设，于夏日之瓜而益信。当此火伞高张之候，惟瓜能解渴消暑，中国人尤善讲王道，冰淇淋汽水，都逊西瓜一筹，故不冰汽者有之，不喜剖瓜者非蠢即呆耳。

　　三白于西瓜为翘楚，三白者，皮白瓤白子白也，有酒亦曰三白。清初苏州有诗人沈三白，著《浮生六记》，为小品文字之圣手，其味同于三白西瓜也。

　　沉绿、浮绿，曾引起一番笔讼。实际则沉、浮皆无不可，因沉是水，可以添寒，浮于水，瓜之性也。

　　吾乡有谣曰：“知了嘈嘈叫，种瓜坐八轿。蟋蟀瞿瞿叫，腰包挖空了。西风呼呼叫，差船又到了。”盖言种瓜者虽获利于一时，而不能积蓄，终至为催租者所窘耳。此言虽小，何以喻大。

　　苏州卖西瓜者有三种人物，（甲）水果店，（乙）轿班，（丙）贩子。贩子又分两类，一则陆行，一则叫浜也。叫浜之声调，极抑扬清脆，愈热则叫之愈力，若秋凉，便如寒蝉之不劲矣。其词大概为“阿要买……豁辣脆唉……西瓜啊”，“西瓜”两字，有高唱入云之妙，若远处闻之，几疑有十七八女郎之歌，其实多为乱头粗服之乡妇也。

　　瓜皮可镂为灯，瓜子曝干，可炒以为食。尚有去瓜之心，置以雏鸡之者，其味清香淡远，苏州船菜所特擅胜场也。

　　今岁天时，初旱后雨，瓜病实多，故产出甚少，价因之较昂于往年，包退回换者，百斤需四元左右。然每日黎明，齐、娄两门外之青果行，贩子麋集，争先恐后，俱有拚命之概。物罕而贵，物愈贵而愈罕，此理之常也。

　　瓜有东、南、西、北四种，惟北不可食，却能登大雅之堂，与佛手、香橼并为清供。近年有洋种北瓜，皮起粟粒，色极有画意。

　　此外有香瓜，体小而肉坚，亦可稍解暑渴。苏州一带多为黄、白二种，吴江有名翠瓜者，作翡翠色，其甘脆为他处所弗及，惟齿力已衰者，望之生畏。于是有一种适宜于老年人一快朵颐者，色黄而有深棱，曰老来黄，此种各处都有，然亦不及吴江之甜也。

　　与西瓜、香瓜同时出世者，尚有生瓜、丝瓜。生瓜置酱中，有殊味，丝瓜则惟有用其络耳。

　　原载1926年第26期《联益之友》。