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杨莹:在山里喝茶

发布时间:2025-01-15
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  我和茶友经常相聚在江苏茅山喝茶。借着道教名山的仙气,从温杯、净器、再投茶叶到出茶汤、喝茶,我们都满怀虔诚。屋内古色古香,室外漫山披绿,盖碗中的茶叶干细而瘦长,在滚沸的山泉水中缓缓润泽,仿佛瞬间有了道性,泡过的叶片变得肥大润泽,茶汤清亮亮的,如一条小溪,在喉头和心间流淌,柔软而清澈。

  这些香气四溢的茶都是我去云南西双版纳寻来的。西双版纳的热带雨林风光旖旎,密布于森林之中的古茶树大部分年头久远,是最早茶马古道的源头。每年春上,我都会跟着西双版纳的哈尼族茶农上树采茶。哈尼族人喝茶并不讲究,他们的茶树大多是祖上传下来的,茶树林间还栽种杨梅。初夏时节去茶山,一壶茶配一盘杨梅;到了冬天则围炉烤茶,这就是哈尼族人的待客之道。

  在西双版纳,春夏秋三季都可以采茶。但在我们江南,采茶也就春秋两季。这其中,春茶为上。唐代茶文化奠基人、被誉为“茶圣”的陆羽在《茶经》中就有关于采茶时间的记述:“凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者,生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉……”陆羽还说:“其日有雨不采,晴有云不采。”所以,只要天气好,采茶这项活计要一直延续到立夏。因为过了立夏,叶芽有效成分和持嫩性变低,会明显影响制茶的效果。

  由于地域的关系,丘陵地带的茅山更适合生长和制作绿茶。说起来,采茶、制茶、品茶,似乎都是些闲事,与当下的生活没多大关系,然而,对于卜居深山僻野的茶人和爱茶者来说,这些却是他们独拥的清欢和丰厚的精神。茶人都知道,茶喝九个字,“天地人,茶水器,气韵意。”中国的茶叶,原生品种至少有600多种,茶与道更是自古就有千丝万缕的关系,有着挥之不去的情结。道士喝茶很讲究,哪怕外出云游挂单,道士也会随身带着茶叶与茶具,走到哪里都要摆一摆茶道。

  马珏在《长思仙·茶》诗中云:“一枪茶,二旗茶,休献机心名利家,无眠为作差。”他认为茶就是清心的,是修道之人追求的精神生活。更早的时候,陶弘景在《杂录》中也说过,“苦茶,轻身换骨,昔丹丘子,黄山君服之。” 大意是指茶与得道成仙的观念有着内在的联系。那丹丘子,是直接给樵夫指点佳茗的仙人,可见道家对茶这种自然之物的深刻认识。

  有言道:“水为茶之母,器为茶之父。”茶性发于水,八分之水,试十分之茶,品茶对水的要求是高的。 这天,周末又逢小雨,闺蜜和我置身幽然静谧的山中,任杯杯盏盏的茶牵着自己在天地间神游。古人曾将“松声、涧声、禽声、虫声、鹤声、琴声、棋声、雨滴阶声、雪洒窗声、煎茶声”列为最清音。我想,茶人饮茶到一定程度时,则一片寂然,却仿如天籁,寂然中自有生趣,所以才会有百千万种声音入茶来。

  此刻,夜色已深,山风将枯藤老树吹打得“叭叭”直响,不时有雨声滴落下来。两个品茶的人毫无睡意,已经从熟普碎银子、生普毛茶喝到了陈化十年的老茶。茶具也从陶瓷、紫砂到建盏。在青黑的盏中,我们品出了不一样茶汤的滋味,绵绵醇厚之中有着丝丝回甘,就好像看到了云南西双版纳的原始森林里,一缕阳光从缭绕的云雾之间穿透的画面。没想到,在山里喝茶,尽管屋外山风一阵紧似一阵,似狼嚎虎啸,但屋内的茶却生出“此生逍遥天休问,古来万事东流水”的无为意境。

  在山里,把脚步放慢,身子放轻松;在茶中,将心腾空,领悟生活的真谛,更好地悦纳自己,微笑着接纳他人。以茶道之法门实现人生的修行,不正是悟道吗?

  (作者系民进会员)

作者:杨莹
责任编辑:张禹