老旧厂房内人声鼎沸，爹爹娭毑们悠闲地品着芝麻豆子茶，年轻人在斑驳的机器前拍照打卡……长沙的文旅新地标，一个个城市记忆正从中潜滋暗长。

　　今年国庆假期，长沙曙光茶厂·湖南米粉博览馆接待了超10万人次游客，工作日则成为老年人聚集地。与此同时，东茅街茶馆的老长沙芝麻豆子茶香飘四溢，而超级文和友仍保持着日均1.5万人的客流量。

　　这些文旅新空间不再简单复制传统商业模式，而是通过场景重构、文化赋能与全龄段社交，在竞争激烈的文旅市场中成功突围。

　　场景重构：历史记忆的现代表达

　　旧物件、老厂房、复古装修，这些看似“过时”的元素，正成为吸引消费者的强大磁场。

　　超级文和友通过对80年代以前长沙老街区的高度还原，包括霓虹灯、方言标语以及老物件等元素，成功打造出“市井生活博物馆”。这一场景重构不仅吸引游客打卡，更激发了深层次的情感共鸣。

　　位于雨花区的曙光茶厂·湖南米粉博览馆，由原湖南飞碟新材料公司老厂房改造而成。园区改造时建筑本身没有大动，仅仅刷了4遍清漆，保留了老厂房的原始风貌。

　　墙上五六十年代流行的宣传画，配合国庆布置的红旗，让上了年纪的市民仿佛回到自己的青春时代。

　　东茅街茶馆则由旧楼改造而成，原是一片废弃厂房，改造后修旧如旧。馆内木桌竹椅整齐排列，瓷茶缸随意地摆在桌上，斑驳的痕迹记录着岁月的流转。

　　这些空间不是简单的怀旧，而是将记忆转化为可感知、可互动、可消费的现代商业形态。

　　文化赋能：从消费场所到情感寄托

　　长沙这些文旅项目的成功，在于它们超越了单纯的美食或茶饮，成为了文化传承的载体。

　　超级文和友早已明确自身不是餐饮企业，而是一家文化公司。其负责人强调，文和友要实现的是城市价值、商户价值和客户价值三重价值。

　　在引入商家时，文和友有三条标准：存在时间不能低于10年；不接受连锁品牌；生意要好。这些标准保证了入驻商家的独特性和文化真实性。

　　东茅街茶馆与湖南美术馆合作，成立了“老茶馆美育实践基地”。这一创新尝试探索了“美育+茶馆文化”的新可能，让传统茶馆焕发新活力。

　　在这里，老人们聚在一起打牌，年轻人在打卡这个网红景点的同时，也能感受到浓浓的市井气息。

　　曙光茶厂则与湖南省茶业集团深度合作，精选了数十款湖南本地茶叶，定价低至8元一杯并可无限续杯。

　　茶厂还汇集了湖南各地的米粉，均由当地厨师掌勺，以满足“嘴刁的湖南人”的味蕾。

　　全龄段覆盖：跨越代沟的社交空间

　　成功的文旅项目必须能够满足不同年龄层的需求，打造全民参与的社交空间。

　　曙光茶厂的负责人王景发现，国庆假期后，是爹爹娭毑们承包了这个新晋打卡地的客流。七十多岁的王娭毑和家人一起来“打卡”长沙新地标，难掩兴奋。

　　华驿·飞碟营地总经理高振中对这一现象思考道：“银发经济不仅是养老、保健，很大一部分就是普通生活。退休后的人，也有精神需求，也需要消费场景。”

　　东茅街茶馆里，老人们围坐一席，有的下棋、有的闲谈，笑声此起彼伏。不同年龄层的人在这充满市井气息的空间里和谐共处。

　　超级文和友的客户群体呈现“两个70%”特征——35岁以下的占70%，女性占70%。他们希望提供给这个群体一种有别于其他城市娱乐的方式。

　　商业模式：文化价值与经济价值双赢

　　这些文旅新业态在实现文化传承的同时，也创造了可观的经济效益。

　　超级文和友位于海信广场的店面，年流水2亿元左右。其成功甚至吸引了许多500强企业高管前来参观学习。

　　曙光茶厂试营业期间，设置了150张茶桌，国庆中秋假期总人流量超10万人次。负责人王景表示：“从第二天开始，营业额几乎每天都在翻倍。”

　　东茅街茶馆则以其地道的“市井味道”，吸引了众多本地居民和游客。不同于那些装修精致的网红店，它没有华丽的外表，也没有刻意营造的氛围，却最能抓住人们怀旧的心。

　　这些项目还带动了周边经济的发展，形成了良性互动的商业生态系统。

　　老厂房带着记忆重生，在曙光茶厂，退休的老人指着旧机床对孙儿说：“这就是我们当年的青春”。东茅街茶馆里，年轻人捧着芝麻豆子茶，感受老长沙最惬意的模样。

　　这些文旅空间让“怀旧”不再是停留在相册里的记忆，而是可感知、可品尝、可分享的生活体验，让长沙市民在时代变迁中，因这份对城市记忆的尊重而活得更有自尊。

　　（易军系湖南省湘菜产业促进会执行会长，民进湖南省委会文化出版旅游委员会主任）