主讲人：

　　刘小兵

　　民进江西省抚州市工委第二支部委员

　　抚州市疾病预防控制中心主管医师

　　中秋节将至，各式各样的月饼让人目不暇接。选购月饼有哪些注意事项？怎么吃更健康？

　　我们先来看看月饼的热量有多高。参照《中国食物成分表》，每100克熟白米饭热量约116千卡，而100克广式月饼的热量为380千卡—450千卡；100克双黄莲蓉月饼的热量约为420千卡；100克苏式酥皮月饼的热量可达450千卡—500千卡。

　　除高热量、高脂肪外，月饼的钠含量同样不容忽视。常见鲜肉月饼每100克的钠含量达500毫克以上，约占成年人每日钠推荐摄入量的25%。

　　挑选月饼不要被包装上的“养生”“无糖”“杂粮”等宣传语误导，要参照《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023），看懂配料表、营养成分表。

　　第一，看配料表，分清原料真假占比。配料表按照成分含量由高到低排序，位置越靠前，该成分占比越高。如果配料表前几位出现白砂糖、转化糖浆、猪油、起酥油、植脂末、代可可脂等，就要多加留意。起酥油、氢化植物油可能含有反式脂肪酸，建议尽量少选。同时应关注真实馅料占比，按照国家标准，莲蓉月饼中的莲子含量应不低于60%；蛋黄月饼中的咸蛋黄添加量应不低于8%。此外，对于坚果、水果风味月饼，也要留意真实食材在配料表中的排序，避开以香精调味为主的产品。

　　第二，关注四大核心成分指标。营养成分表一般以100克作为计量基准，应重点关注能量、脂肪、碳水化合物、钠的数值。选购时，优先挑选这四项数值更低的产品。

　　第三，避开无糖月饼误区。依据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025），只有当固体食品每100克的含糖量不高于0.5克时，才能标注“无糖”。需注意的是，虽然无糖月饼不额外添加蔗糖，改用木糖醇等代糖，但饼皮的主要原料是面粉，其碳水化合物、油脂含量并不低，一块100克无糖月饼的热量也很高，接近400千卡。另外，选购全麦月饼时要确认全麦粉是否排在配料表靠前的位置，如果小麦粉位列配料表首位，则全麦粉仅为少量添加，膳食纤维提升效果十分有限。

　　月饼属于节日点心，不能当作主食食用，食用时要注意“控量、分食、替换、巧搭”。

　　首先，要控量、分食。健康成年人单次食用月饼的量建议控制在25克—50克，也就是常规月饼的1/4—1/2块。中秋家宴可以把一块月饼切成小块，全家分而食之，既有过节的仪式感，又不会一次性摄入过多热量。

　　其次，选对食用时间。尽量把月饼放在上午或者下午当作加餐，不要吃完饭立刻吃月饼，更不要将其当作夜宵。睡前2小时内食用高油、高糖的月饼，不仅容易囤积脂肪，还会加重肠胃负担，引发腹胀、反酸等不适。

　　再次，学会替换主食。月饼的碳水化合物、脂肪含量高，食用月饼之后要减少正餐主食的食用量。

　　最后，讲究巧妙搭配。月饼不建议搭配奶茶、可乐、果汁等高糖饮品同食，容易造成血糖快速波动，更适合搭配无糖绿茶、乌龙茶等，茶多酚有助于解腻；也可以搭配无糖豆浆、纯牛奶，补充蛋白质，增强饱腹感；还可以搭配柚子、猕猴桃等低糖水果，补充膳食纤维，延缓糖分吸收。吃完月饼后，可以散步20分钟—30分钟，帮助消耗多余热量。

　　以下几类人群食用月饼应注意：

　　糖尿病患者：即使是无糖月饼，单次食用量也不宜超过25克，吃完要做好血糖监测，切忌餐后食用。

　　高血压、高血脂、冠心病患者：应尽量避开苏式酥皮月饼、蛋黄月饼、火腿鲜肉月饼，这些月饼饱和脂肪、钠含量偏高，会加重身体的代谢负担。

　　老年人及儿童：月饼的单次食用量应控制在25克以内，优先选择馅料清淡的月饼，防止积食、胃痛。

　　胃病、胆囊炎、胰腺炎患者：月饼高油高糖，会刺激胃酸分泌，加重胆囊、胰腺负担，极易诱发旧疾，建议尽量少吃或不吃。

　　学会读懂食品标签，控制食用量，做好饮食搭配，安心享用中秋月饼，守护自身健康。